Tăng cường hệ miễn dịch bằng thức uống lên men Kombucha

Theo các chuyên gia, tình hình dịch Covid-19 trên thế giới vẫn phức tạp. Dù Việt Nam kịp thời ứng phó và kiểm soát được nguy cơ lây nhiễm trong cộng đồng, người dân không nên lơ là, chủ quan, tiếp tục tập trung rèn luyện cơ thể, bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng phòng khi dịch bệnh tái phát trở lại.

Giáo sư Peter Gulick của Đại học Michigan cho rằng, người lớn thường chủ quan vì nghĩ rằng mình có hệ miễn dịch khỏe mạnh, tuy nhiên dịch Covid-19 đã khiến cả thế giới phải suy nghĩ lại với số lượng người dương tính và tử vong do Covid-19 là người trưởng thành. Theo giáo sư, ai cũng có thể mắc bệnh kể cả người trẻ, những người 65 tuổi trở lên, có bệnh nền thì nguy cơ mắc Covid-19 sẽ cao hơn.

Sở hữu một hệ miễn dịch khỏe mạnh đồng nghĩa với việc bạn sẽ giảm nguy cơ lây nhiễm các căn bệnh nguy hiểm, củng cố sức khỏe ngay từ bên trong. Những người có sức đề kháng tốt sẽ có thể lực, tinh thần tỉnh táo để đảm bảo hiệu quả công việc, tận hưởng cuộc sống.

Thực phẩm lành mạnh giúp duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Để có hệ tiêu hóa khỏe mạnh, các thực phẩm lên men giàu nguồn lợi khuẩn như sữa chua, tempeh… nên được bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Ngoài ra, người dân có thể dùng Kombucha, thức uống lên men từ trà xanh, trà đen, con giống Scoby (cộng sinh của vi khuẩn và nấm men).

Kombucha là thức uống lên men với nguyên liệu tự nhiên, quá trình lên men Kombucha diễn ra 7-30 ngày trong nhiệt độ phòng 20-29°C, càng ủ lâu thức uống sẽ có vị chua ngọt, nước trà cũng có hương vị đặc trưng. Kombucha tác động tích cực đến hệ miễn dịch nhờ nguồn probiotics dồi dào, các vitamin B, chất chống oxy hóa, acid acetic tự nhiên khó tìm thấy ở các loại thức uống nhiều đường thông thường.

Trà Kombucha có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo nhiều nghiên cứu, Kombucha chứa một lượng lớn probiotics – một trong những vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Khoảng 70-80%, tế bào miễn dịch khu trú ở ruột, vì vậy, chăm sóc đường ruột chính là củng cố hệ miễn dịch.

Bác sĩ Sean Caffery, một chuyên gia về sức khỏe tiêu hóa kiêm nhà sáng lập McCaffrey Health Center tại Mỹ giải thích rằng, sau quá trình lên men kombucha, những thành phần hữu cơ trong men Scoby sẽ sản sinh ra các lợi khuẩn probiotics tốt cho đường ruột để bảo vệ sức khỏe. Kombucha cũng giàu các loại vitamin B.

Khi cơ thể được hấp thụ vitamin B, thức ăn sẽ chuyển hóa thành năng lượng nhanh chóng. Vì vậy, ngoài tác dụng duy trì hệ miễn dịch, vitamin B còn có khả năng cải thiện tâm trạng, cảm giác trầm cảm, tuyệt vọng. Theo nghiên cứu thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Đại học bang Pennsylvania (PSU, Mỹ) những cảm xúc tiêu cực có tác động xấu đến hệ miễn dịch. Vì vậy, chăm sóc tâm trạng cũng là bảo vệ hệ miễn dịch.

Acid Acetic là một loại acid hữu cơ có lợi được tìm thấy trong quả gấc. Trong quá trình lên men Kombucha cũng tạo ra loại acid hữu cơ này, ví dụ như trong 100ml Star Kombucha có chứa 150g Acid Acetic.

Acid acetic và dưỡng chất trong Kombucha giúp duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Ảnh: Star Kombucha.

Ngoài ra, lượng antioxidant hay còn gọi là chất chống oxy hóa bên trong Kombucha là dưỡng chất thúc đẩy việc thải độc cơ thể, chống oxy hóa, giảm ức chế cho hệ miễn dịch. Các nhà khoa học tin rằng, antioxidant trong thực phầm, thức uống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bà Rahaf Al Bochi, phát ngôn viên của Academy of Nutrition and Dietetics tại Mỹ cũng ghi nhận antioxidant tự nhiên có nguồn gốc từ trà (một trong những thành phần chính để lên men Kombucha) mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, nhờ các acid hữu cơ (acetic, gluconic & lactic), polyphenols, enzyme, vitamin và khoáng chất… Kombucha còn có các lợi ích sức khỏe khác như bảo vệ hệ tiêu hóa, giúp giảm cân, trẻ hóa làn da, thanh lọc cơ thể, mang đến nguồn năng lượng tươi trẻ. Kombucha có thể làm tại nhà nhưng bạn nên cẩn thận vì thức uống lên men quá mức có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Lê Nguyễn